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- Kategorie: Weizen
- Anlage: LIDL-Einkocher
- Menge: 21 L
- SW: 13 °P
- FaktorHauptguss: 3.6
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 6 g/m³
- IBU: 14
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 2 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: 8% Speise!Stipping haut nicht geklappt, dehalb WB06.
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 17.10.2014
- Abfuelldatum: 25.10.2014
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 16 °P
- SWAnstellen: 13 °P
- SWJungbier: 2.27 °P
- TemperaturJungbier: 22 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 21 L
- WuerzemengeKochende: 18 L
- JungbiermengeAbfuellen: 21 L
- Speisemenge: 2 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 2.1 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Weizenmalz hell | 55 % |
| Pilsener Malz | 20 % |
| Caramalz Hell | 12 % |
| Münchner Malz | 10 % |
| Sauermalz | 3 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Tettnanger | 4 IBU | 100 % | 45 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Schneider Weissbierhefe | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 45 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 45 °C | 10 min |
| Eiweißrast (57°) | 52 °C | 10 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 65 °C | 30 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 30 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 20 min |
