Citra Doppel Weizen
- Kategorie: White IPA
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 40 L
- SW: 17.5 °P
- highGravityFaktor: 6
- FaktorHauptguss: 3.6
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 6 g/m³
- IBU: 20
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: 8% Speise!Stammwürze auf 33l, 17,5° Plato belassen; so wurde es ein Weizenbock!Sud geteilt: 10L ab 19.12. mit 3g/l Cascade gestopft. Dies mit 0,5L Speise abgefüllt.0.5l Flasche Speise war verdorben:-(
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 14.12.2014
- Abfuelldatum: 22.12.2014
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 17.5 °P
- SWAnstellen: 17.5 °P
- SWJungbier: 3 °P
- TemperaturJungbier: 24 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 35 L
- WuerzemengeKochende: 33 L
- JungbiermengeAbfuellen: 30 L
- Speisemenge: 3 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 4 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Weizenmalz hell | 50 % |
| Pilsener Malz | 25 % |
| Wiener Malz | 15 % |
| Caramalz hell, CARAHELL® | 7 % |
| Sauermalz | 3 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Citra | 13.9 IBU | 30 % | 60 min |
| Citra | 13.9 IBU | 30 % | 20 min |
| Citra | 13.9 IBU | 40 % | 4 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Danstar Munich Wheat | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 45 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 45 °C | 10 min |
| Eiweißrast (57°) | 52 °C | 10 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 65 °C | 30 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 20 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 20 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 2 |
| Datum | 02.01.2015 |
| Sterne | 1 |
| Bemerkung | stark; das gestopfte schmeckt irgendwie nach Spüli. |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 289 |
| Geruch | 4 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |