BeerXML herunterladen
- Kategorie: Pale Ale
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 40 L
- SW: 13 °P
- highGravityFaktor: 5
- FaktorHauptguss: 3.6
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 37
- Kochdauer: 70 min
- Nachisomerisierungszeit: 10 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Kommentar: Alternativen: - Malz: PaleAle statt Pilsner+Cara- Hefe: Weast 1056 American Ale, WLP001 California AleHälfte mit 3g/l Cascade Hopfengestopft am 29.1.
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 24.01.2015
- Abfuelldatum: 01.02.2015
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 16.02 °P
- SWAnstellen: 13.59 °P
- SWJungbier: 3.75 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 43 L
- WuerzemengeKochende: 35 L
- JungbiermengeAbfuellen: 39.5 L
- Speisemenge: 3.5 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 4 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Pilsener Malz | 88 % |
| Caramalz dunkel | 9 % |
| Sauermalz | 3 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Hallertauer Magnum | 13.8 IBU | 14 % | 60 min |
| Centennial | 9.5 IBU | 24 % | 30 min |
| Cascade | 7.6 IBU | 20 % | 10 min |
| Cascade | 7.6 IBU | 42 % | 0 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Fermentis SAFALE US-05 | 2 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 67 °C | 0 min |
| Kombirast (66°-69°) | 67 °C | 60 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 10 min |
