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- Kategorie: Weizen
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 40 L
- SW: 13 °P
- highGravityFaktor: 13
- FaktorHauptguss: 3.5
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 6 g/m³
- IBU: 14
- Kochdauer: 90 min
- Nachisomerisierungszeit: 10 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Kommentar: 8% Speise!Hälfte mit WB-06 und andere Hälte mit Danstar Munich Wheat angestellt.5L Speise verdorben :(; statt dessen mit 300g Zucker abgefüllt
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 08.03.2015
- Abfuelldatum: 15.03.2015
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 13 °P
- SWAnstellen: 13 °P
- SWJungbier: 3.3 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 42 L
- WuerzemengeKochende: 35 L
- JungbiermengeAbfuellen: 34 L
- Speisemenge: 5 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 4 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Weizenmalz hell | 55 % |
| Pilsener Malz | 20 % |
| Caramalz hell, CARAHELL® | 12 % |
| Münchner Malz II | 10 % |
| Sauermalz | 3 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Tettnanger | 4 IBU | 50 % | 90 min |
| Tettnanger | 4 IBU | 50 % | 70 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Fermentis SAFBREW WB-06 | 2 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 43 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 43 °C | 20 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 °C | 30 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 71 °C | 30 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 5 min |
