Sierra Nevada Stout Clone
- Kategorie: Stout
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 38 L
- SW: 16 °P
- highGravityFaktor: 1
- FaktorHauptguss: 3.5
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 4 g/m³
- IBU: 47
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 15 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Kommentar: nach “BYO 250 Classic Clones”.Hopfen: EKG +Cascade anstatt Willamette; Target statt Magnum.Starter gemacht. Kräusen!
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 12.04.2015
- Abfuelldatum: 17.04.2015
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 14.5 °P
- SWAnstellen: 14.5 °P
- SWJungbier: 3.23 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 40 L
- WuerzemengeKochende: 38 L
- JungbiermengeAbfuellen: 35.5 L
- Speisemenge: 2 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 3.8 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Pilsener Malz | 65.5 % |
| Münchner Malz II | 20 % |
| Caramalz hell, CARAHELL® | 5 % |
| Röstmalz, Farbmalz, CARAFA II® | 3.5 % |
| Sauermalz | 3 % |
| Caramalz dunkel | 3 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Target | 10.5 IBU | 25 % | 60 min |
| Cascade | 7.6 IBU | 25 % | 10 min |
| East Kent Golding | 5.7 IBU | 50 % | 1 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Fermentis SAFALE US-05 | 2 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 67 °C | 0 min |
| Kombirast (66°-69°) | 67 °C | 60 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 2 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 8 |
| Datum | 07.06.2015 |
| Sterne | 0 |
| Bemerkung | Am Anfang (< Woche 7) zu bitter; nun super ausgewogen. Röstgeschmack kommt mit der Zeit stärker heraus. |
| Farbe | 514 |
| Schaum | 277 |
| Geruch | 2 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |