Mosaic Weisse
- Kategorie: White IPA
- Anlage: HENDI kleiner Sud
- Menge: 20 L
- SW: 18 °P
- FaktorHauptguss: 3.6
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 7 g/m³
- IBU: 40
- Kochdauer: 90 min
- Nachisomerisierungszeit: 15 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Kommentar: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=454&inhaltmitte=recipegestopft am 6.5.2015am 28.5. noch ziemlich bitter vorneweg9.6. sehr beerig und einfach lecker. Monsterschaum!
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 03.05.2015
- Abfuelldatum: 12.05.2015
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 16 °P
- SWAnstellen: 16 °P
- SWJungbier: 4.3 °P
- TemperaturJungbier: 25 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 24.6 L
- WuerzemengeKochende: 20 L
- JungbiermengeAbfuellen: 18 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 2 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Weizenmalz hell | 50 % |
| Wiener Malz | 34 % |
| Melanoidinmalz | 7.7 % |
| Pilsener Malz | 5.3 % |
| Sauermalz | 3 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Mosaic | 12.4 IBU | 60 % | 90 min |
| Mosaic | 12.4 IBU | 40 % | 2 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| GOZDAWA Bavarian Wheat11 (BW11) | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Mosaic | 3 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 43 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 43 °C | 20 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 °C | 35 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 35 min |
| Abmaischen (78°) | 77 °C | 0 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 5 |
| Datum | 09.06.2015 |
| Sterne | 4 |
| Farbe | 130 |
| Schaum | 533 |
| Geruch | 258 |
| Geschmack | 1024 |
| Antrunk | 8 |
| Haupttrunk | 8 |
| Nachtrunk | 2 |
| Gesamteindruck | 1 |