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- Kategorie: Weizen
- Anlage: HENDI kleiner Sud
- Menge: 25 L
- SW: 13 °P
- FaktorHauptguss: 4
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5.5 g/m³
- IBU: 18
- Kochdauer: 70 min
- Nachisomerisierungszeit: 20 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: Munich Wheat + 1/2 Belle Saisonam 19.8. - für 6 Tage mit 28g Cascade im Säckchen gestopft (ca. 1g/L)
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 15.08.2015
- Abfuelldatum: 25.08.2015
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 14.56 °P
- SWAnstellen: 12.8 °P
- SWJungbier: 1.77 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 25 L
- WuerzemengeKochende: 19 L
- JungbiermengeAbfuellen: 20.5 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 2.5 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Weizenmalz hell | 50 % |
| CARARED® | 25 % |
| Pilsener Malz | 22 % |
| Caramalz hell, CARAHELL® | 3 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Tettnanger | 4 IBU | 25 % | 70 min |
| Tettnanger | 4 IBU | 25 % | 50 min |
| Tettnanger | 4 IBU | 25 % | 5 min |
| Cascade | 7.6 IBU | 25 % | 0 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Danstar Munich Wheat | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|
| Cascade | 2 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 45 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 45 °C | 20 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 °C | 30 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 71 °C | 30 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 20 min |
