BeerXML herunterladen
- Kategorie: Weizen
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 40 L
- SW: 13 °P
- FaktorHauptguss: 3.8
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 6 g/m³
- IBU: 22
- Kochdauer: 70 min
- Nachisomerisierungszeit: 20 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: - Malz: Hälfte mit Rest Pils+Melanoidin. Pale Ale Malz.- Hopfen: nochmals 17g Cascade bei Flameout zugegeben.- Hefe: Hälfte mit WB-06; andere Hälfte mit S-04 und halber Belle Sasion angestellt.Mit WB06-> 3,3° Plato (5.6%)mit S-04 -> 2,3° Plato (6.2%)
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 16.08.2015
- Abfuelldatum: 25.08.2015
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 13.59 °P
- SWAnstellen: 13.59 °P
- SWJungbier: 3.3 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 45 L
- WuerzemengeKochende: 40 L
- JungbiermengeAbfuellen: 36.5 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 4 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Weizenmalz hell | 50 % |
| Pilsener Malz | 37 % |
| Münchner Malz II | 10 % |
| Sauermalz | 3 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Tettnanger | 4 IBU | 25 % | 70 min |
| Cascade | 7.6 IBU | 25 % | 70 min |
| Tettnanger | 4 IBU | 25 % | 15 min |
| Cascade | 7.6 IBU | 25 % | 15 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Fermentis SAFBREW WB-06 | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 43 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 43 °C | 20 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 °C | 30 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 30 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 1 min |
