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  • Kategorie: Weizenbock
  • Anlage: HENDI kleiner Sud
  • Menge: 20 L
  • SW: 18.5 °P
  • FaktorHauptguss: 3
  • Wasserprofil: Karlsruhe
  • CO2: 6.5 g/m³
  • IBU: 28
  • Kochdauer: 90 min
  • Nachisomerisierungszeit: 15 min
  • Reifezeit: 4 Wo.
  • Kommentar: Schneider Aventinus TAP 6 clonehttp://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=179&inhaltmitte=recipeRöstmalz erst 20 min vor dem Abmaischen zugebenTettnanger anstatt SaazerSchneider Hefe Starter gestrippt aus 3 Flaschen TAP7 in 800ml DME
  • Status: ausgetrunken
  • Braudatum: 13.09.2015
  • Abfuelldatum: 25.09.2015
  • SWKochbeginn: 0 °P
  • SWKochende: 18.45 °P
  • SWAnstellen: 18.45 °P
  • SWJungbier: 5.52 °P
  • TemperaturJungbier: 20 °C
  • WuerzemengeKochbeginn: 0 L
  • WuerzemengeVorHopfenseihen: 22 L
  • WuerzemengeKochende: 17 L
  • JungbiermengeAbfuellen: 16 L
  • Sudhausausbeute: 60 %
  • Verdampfungsrate: 2 L/min
  • Vergaerungsgrad: 70 %
  • TemperaturKarbonisierung: 12 °C

Malzschüttung

NameProzent
Weizenmalz hell49 %
Münchner Malz II35 %
Wiener Malz12.5 %
Röstmalz, Farbmalz, CARAFA II®2.5 %
Weizen-Rauchmalz1 %

Hopfengaben

NameAlphaProzentZeit
Hallertauer Magnum13.8 IBU30 %90 min
Tettnanger4 IBU56 %30 min
Tettnanger4 IBU14 %0 min

Hefegaben

NameMenge
Schneider Weissbierhefe1

Weitere Zutaten

NameMengeZeitpunkt
Zimtstangen0.050
Kadarmom0.151
Nelken0.21

Maischplan

NameTempRastDauerRast
Einmaischen45 °C0 min
Weizenrast (45°)45 °C15 min
Maltoserast (60°-65°)63 °C35 min
Verzuckerung (70°-75°)73 °C30 min
Abmaischen (78°)78 °C0 min

Bewertungen

Bewertungen 1

FeldWert
Woche0
Datum25.09.2015
Sterne0
Bemerkungbeim Abfüllen extrem gewürziger Geruch. Hoffentlich wird das noch…
Farbe0
Schaum0
Geruch0
Geschmack0
Antrunk0
Haupttrunk0
Nachtrunk0
Gesamteindruck0

Bewertungen 2

FeldWert
Woche7
Datum07.11.2015
Sterne0
Bemerkungimmer noch extrem Nelkig!
Farbe0
Schaum0
Geruch0
Geschmack0
Antrunk0
Haupttrunk0
Nachtrunk0
Gesamteindruck0