Cascade Amber Ale
- Kategorie: Pale Ale
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 35 L
- SW: 12 °P
- highGravityFaktor: 5
- FaktorHauptguss: 3.8
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 38
- Kochdauer: 75 min
- Nachisomerisierungszeit: 10 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=474&inhaltmitte=recipe&seite=1- Eiweißrast wegen Polenta?- beim Pilsner ist der Rest RedX (200g) dabei.- Röstmalz erst bei der Verzuckerungsrast zugeben- letzte Hopfengabe erst bei 80° im Whirlpool zugeben- US05 vom letzten Mal anstatt Nottiam 09.01.2016 die Hälfte mit 25g Cascade gestopft24.01.16. eine hälfte Essigsauer. Blöder Eimer!
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 01.01.2016
- Abfuelldatum: 15.01.2016
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 13.5 °P
- SWAnstellen: 12 °P
- SWJungbier: 3.14 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 37 L
- WuerzemengeKochende: 32 L
- JungbiermengeAbfuellen: 36 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 3.5 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Pilsener Malz | 84.5 % |
| Polenta Maisgries | 10 % |
| Sauermalz | 3 % |
| CARAAROMA® | 2 % |
| Röstmalz, Farbmalz, CARAFA II® | 0.5 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Hallertauer Cascade | 5.8 IBU | 13 % | 75 min |
| Northern Brewer | 5.6 IBU | 74 % | 75 min |
| Hallertauer Cascade | 5.8 IBU | 13 % | 0 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Fermentis SAFALE US-05 WV | 2 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 57 °C | 0 min |
| Eiweißrast (57°) | 57 °C | 10 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 °C | 40 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 20 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 0 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 144 |
| Datum | 16.10.2018 |
| Sterne | 1 |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 0 |
| Geruch | 0 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |