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- Kategorie: Maibock
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 30 L
- SW: 16.5 °P
- FaktorHauptguss: 3.5
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 30
- Kochdauer: 90 min
- Nachisomerisierungszeit: 15 min
- Reifezeit: 5 Wo.
- Kommentar: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=91&inhaltmitte=recipePerle anstatt SpalterRest 1,6Kg Münchner + 1,4Kg Pilsner anstatt 3kg Wiener genommenLate Hoppting mit 3*20g Mandarina Bavaria (5, 0, -10 min)Hopfenseien hatte total viel Schlabber.Hälfte gestopft mit 40g Cascade am 1.3.2016
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 21.02.2016
- Abfuelldatum: 01.03.2016
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 15.34 °P
- SWAnstellen: 15.34 °P
- SWJungbier: 3.36 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 36 L
- WuerzemengeKochende: 30 L
- JungbiermengeAbfuellen: 28 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 3 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Münchner Malz II | 47.5 % |
| Wiener Malz | 33.5 % |
| Pilsener Malz | 16 % |
| Sauermalz | 3 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Perle | 6.5 IBU | 43 % | 90 min |
| Hallertauer Magnum | 13.8 IBU | 10 % | 70 min |
| Hallertauer Cascade | 5.8 IBU | 47 % | 10 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Danstar Nothingham Ale | 2 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 57 °C | 0 min |
| Eiweißrast (57°) | 57 °C | 10 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 °C | 45 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 20 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 0 min |
