TAP 5'erle
- Kategorie: Weizen
- Anlage: HENDI kleiner Sud
- Menge: 22 L
- SW: 12.5 °P
- FaktorHauptguss: 3.6
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 6 g/m³
- IBU: 25
- Kochdauer: 90 min
- Nachisomerisierungszeit: 10 min
- Reifezeit: 2 Wo.
- Kommentar: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=167&inhaltmitte=recipe- 20% mehr da Dolden - Whirlpool Hopping (-5min) mit 40g Saphir- Hopfenharze vom Kräusen abgeschöpft nach 2 Tagen - am 01.04. mit 40g Saphir (geschreddert!) kaltgehopft+ am 05.04. mit 50g Saphir (geschreddert!) kaltgehopft
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 25.03.2016
- Abfuelldatum: 10.04.2016
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 14.56 °P
- SWAnstellen: 12.5 °P
- SWJungbier: 3.61 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 22 L
- WuerzemengeKochende: 18 L
- JungbiermengeAbfuellen: 19.5 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 2.2 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Weizenmalz hell | 50 % |
| Wiener Malz | 41 % |
| Melanoidinmalz | 9 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Saphir | 3.8 IBU | 45 % | 90 min |
| Hallertauer Magnum | 13.8 IBU | 30 % | 90 min |
| Saphir | 3.8 IBU | 25 % | 10 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Schneider Weissbierhefe | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Saphir | 4 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 43 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 43 °C | 20 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 °C | 35 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 30 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 0 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 17 |
| Datum | 01.08.2016 |
| Sterne | 3 |
| Bemerkung | In Summe war es mir zu heftig mit dieser Menge Saphir. |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 0 |
| Geruch | 0 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |