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  • Kategorie: Pale Ale
  • Anlage: HENDI grosser Sud
  • Menge: 33 L
  • SW: 15.5 °P
  • FaktorHauptguss: 4
  • Wasserprofil: Karlsruhe
  • CO2: 5 g/m³
  • IBU: 58
  • Kochdauer: 90 min
  • Nachisomerisierungszeit: 10 min
  • Reifezeit: 4 Wo.
  • Kommentar: - Mela & Cara erst beim Vorlaiuf zugeben (war 15min vorher)- letzte Hopfengabe nach Abkühlen auf <80° zugeben für 30min- Split-Batch mit US-05 / Abbaye
  • Status: ausgetrunken
  • Braudatum: 24.04.2016
  • Abfuelldatum: 01.05.2016
  • SWKochbeginn: 0 °P
  • SWKochende: 15.5 °P
  • SWAnstellen: 15.5 °P
  • SWJungbier: 3.42 °P
  • TemperaturJungbier: 20 °C
  • WuerzemengeKochbeginn: 0 L
  • WuerzemengeVorHopfenseihen: 38 L
  • WuerzemengeKochende: 34 L
  • JungbiermengeAbfuellen: 30 L
  • Sudhausausbeute: 60 %
  • Verdampfungsrate: 3.3 L/min
  • Vergaerungsgrad: 70 %
  • TemperaturKarbonisierung: 12 °C

Malzschüttung

NameProzent
Pilsener Malz40 %
Pale Ale Malz40 %
Wiener Malz15 %
Melanoidinmalz3 %
Caramalz hell, CARAHELL®2 %

Hopfengaben

NameAlphaProzentZeit
Polaris21.5 IBU13 %90 min
Hallertauer Cascade5.8 IBU13 %20 min
Polaris21.5 IBU13 %10 min
Hallertauer Cascade5.8 IBU13 %1 min
Polaris21.5 IBU48 %-10 min

Hefegaben

NameMenge
Fermentis SAFALE US-052

Weitere Zutaten

NameMengeZeitpunkt
Honig101

Maischplan

NameTempRastDauerRast
Einmaischen64 °C0 min
Maltoserast (60°-65°)64 °C60 min
Verzuckerung (70°-75°)76 °C15 min
Abmaischen (78°)78 °C0 min

Bewertungen

FeldWert
Woche14
Datum01.08.2016
Sterne3
Bemerkung- Abbaye-Version war grässlich- US05 Version gut gelungen und nach 4 Wochen super! Vielleicht nächstes Mal noch etwas “süssere” Hefe…- etwas weniger IBU vielleicht; 45?
Farbe0
Schaum0
Geruch0
Geschmack0
Antrunk0
Haupttrunk0
Nachtrunk0
Gesamteindruck0