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  • Kategorie: Pale Ale
  • Anlage: HENDI grosser Sud
  • Menge: 35 L
  • SW: 7.5 °P
  • FaktorHauptguss: 5
  • Wasserprofil: Karlsruhe
  • CO2: 5.5 g/m³
  • IBU: 45
  • Kochdauer: 60 min
  • Nachisomerisierungszeit: 15 min
  • Reifezeit: 3 Wo.
  • Kommentar: Kombi aus Nanny State und Dead Pony Club mit anderen Hopfen- letzte Hopfengabe nach Abkühlen auf <80° zugeben für 30min- Split-Batch: Winsor / Waimea — Notti / Blanc (schreddd!)Dryhopping 15.06.2016 nur für 3 Tage.Restetrakt Winsor 3,4°P, Notti 1,8°PNotti/Blanc-Version infiziert; schmeckt unerträglich nach Heftpflaster. Insgesamt leider schlecht.
  • Status: ausgetrunken
  • Braudatum: 12.06.2016
  • Abfuelldatum: 18.06.2016
  • SWKochbeginn: 0 °P
  • SWKochende: 8.25 °P
  • SWAnstellen: 7.5 °P
  • SWJungbier: 1.89 °P
  • TemperaturJungbier: 20 °C
  • WuerzemengeKochbeginn: 0 L
  • WuerzemengeVorHopfenseihen: 35 L
  • WuerzemengeKochende: 32 L
  • JungbiermengeAbfuellen: 35 L
  • Sudhausausbeute: 60 %
  • Verdampfungsrate: 3.5 L/min
  • Vergaerungsgrad: 70 %
  • TemperaturKarbonisierung: 12 °C

Malzschüttung

NameProzent
Wiener Malz36 %
Pilsener Malz36 %
Weizenmalz hell10 %
Caramalz hell, CARAHELL®7 %
Haferflocken5 %
CARAAROMA®4 %
Weizen-Rauchmalz2 %

Hopfengaben

NameAlphaProzentZeit
Hallertau Blanc6.8 IBU10 %60 min
Hallertauer Cascade5.8 IBU15 %10 min
Mandarina Bavaria6 IBU15 %5 min
Mandarina Bavaria6 IBU15 %0 min
Hallertau Blanc6.8 IBU15 %-5 min
Waimea15.3 IBU15 %-10 min
Hallertau Blanc6.8 IBU15 %-10 min

Hefegaben

NameMenge
Danstar Windsor Ale2

Weitere Zutaten

NameMengeZeitpunkt
Hallertau Blanc2.50
Waimea20

Maischplan

NameTempRastDauerRast
Einmaischen63 °C0 min
Maltoserast (60°-65°)63 °C60 min
Verzuckerung (70°-75°)72 °C15 min
Abmaischen78 °C0 min

Bewertungen

FeldWert
Woche7
Datum01.08.2016
Sterne1
BemerkungEnttäuschend. Dünn, kratzig.
Farbe0
Schaum0
Geruch0
Geschmack0
Antrunk0
Haupttrunk0
Nachtrunk0
Gesamteindruck0