Maries Hoppy Otter
- Kategorie: IPA
- Anlage: HENDI kleiner Sud
- Menge: 22 L
- SW: 12 °P
- FaktorHauptguss: 5
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 55
- Kochdauer: 90 min
- Nachisomerisierungszeit: 15 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: - Mela & Cara erst beim Vorlaiuf zugeben (war 15min vorher)- letzte Hopfengabe nach Abkühlen auf <80° zugeben für 30min (Hopstand)- +30g Mosaic in HopstandDryhopping hälftig f. 2 *3 Tage (4.7.+6.7)Verbesserungen könnten sein: - Honig raus, schmeckt man nicht- weniger Citra- fruchtigere Hefe nehmen- Aromagabe bei 10 min hoch; VWH runter- irgendwie Mundgefühl verbessern?- irgendwie Schaum verbessernSiehe “Maries Hoppy Otter2”
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 25.06.2016
- Abfuelldatum: 10.07.2016
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 13.4 °P
- SWAnstellen: 11.65 °P
- SWJungbier: 2.58 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 23 L
- WuerzemengeKochende: 19.5 L
- JungbiermengeAbfuellen: 19.5 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 2.2 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Maris Otter | 85.5 % |
| CARAAMBER® | 4 % |
| Haferflocken | 4 % |
| Melanoidinmalz | 4 % |
| Sauermalz | 2.5 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Citra | 13.5 IBU | 5 % | 90 min |
| Galaxy | 14.7 IBU | 5 % | 90 min |
| Citra | 13.5 IBU | 10 % | 10 min |
| Galaxy | 14.7 IBU | 10 % | 10 min |
| Citra | 13.5 IBU | 20 % | 0 min |
| Galaxy | 14.7 IBU | 20 % | 0 min |
| Citra | 13.5 IBU | 15 % | -10 min |
| Galaxy | 14.7 IBU | 14.9 % | -10 min |
| Mosaic | 11.7 IBU | 0.1 % | -10 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| White Labs WLP001 California Ale | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Citra | 3 | 0 |
| Galaxy | 3 | 0 |
| Honig | 9 | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 64 °C | 0 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 64 °C | 45 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 73 °C | 15 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 4 |
| Datum | 01.08.2016 |
| Sterne | 3 |
| Bemerkung | - nicht gefällig genutg und etwas zu dünn. - Nur in den ersten beiden Wochen wirklich so extremhopfig wie gewünscht.- müsste etwas süsser und stärker gebraut weren. - Andere Hefe! - könnte auch minimal bitterer sein… |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 0 |
| Geruch | 0 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |