Mosaic Weisse #2 // holgi.beer #homebrew

Kategorie: White IPA
Anlage: HENDI grosser Sud
Menge: 36 L
SW: 16.5 °P
highGravityFaktor: 5
FaktorHauptguss: 3.5
Wasserprofil: Karlsruhe
CO2: 6.5 g/m³
IBU: 25
Kochdauer: 90 min
Nachisomerisierungszeit: 15 min
Reifezeit: 4 Wo.
Kommentar: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=454&inhaltmitte=recipeZugabe Weizenmalz erst bei der Maltoserast, das gibt eine stabile Eiweißtrübung und sehr haltbaren Schaum?16,5°P anstatt 18,5°; IBU von 40->25 reduziertim Original-Rezept mit 5g/l gestopftSchneider Hefe aus 4 Flaschen TAP7 4 Tage vorher mit 1.1+0.5l mit Malzextralt 12°P gestrippt.bei Flameout noch ca. 25-30g Cascade hinzugegeben…- etwas zu süss- Schneider-Hefe-Geschmack passt nicht- Bittere gut aber zu nachhängend* leider schlechter als Version 1Nach 3 Monaten geschmacklich absolut rund!
Status: ausgetrunken
Braudatum: 17.07.2016
Abfuelldatum: 02.08.2016
SWKochbeginn: 0 °P
SWKochende: 16.5 °P
SWAnstellen: 16.5 °P
SWJungbier: 4.36 °P
TemperaturJungbier: 20 °C
WuerzemengeKochbeginn: 0 L
WuerzemengeVorHopfenseihen: 38 L
WuerzemengeKochende: 36 L
JungbiermengeAbfuellen: 33 L
Sudhausausbeute: 60 %
Verdampfungsrate: 3.6 L/min
Vergaerungsgrad: 70 %
TemperaturKarbonisierung: 12 °C

Malzschüttung

Name	Alpha	Prozent	Zeit
Mosaic	12.1 IBU	60 %	90 min
Mosaic	12.1 IBU	40 %	0 min

Name	Menge
Schneider Weissbierhefe	1

Name	Menge	Zeitpunkt
Mosaic	5	0