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- Kategorie: Kölsch
- Anlage: HENDI kleiner Sud
- Menge: 22 L
- SW: 12 °P
- FaktorHauptguss: 3.8
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 30
- Kochdauer: 70 min
- Nachisomerisierungszeit: 10 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: Dry-hopped Kölsch (http://bluejacketdc.com/)Wasser tags zuvor abgekocht; 4ml Milchsäure in den Nachguss gegeben.Hopfenkochen Anfangs 24,5l 10,5°Pangestellt bei 35°C!Jungbier halbiert und nur die eine Hälfte gestopft:- am 28.09.2016 10L mit 30g Galaxy gestopft- am 01.10.2016 10L mit 30g Galaxy gestopft* viel zu Bitter, auch nach 2.5 Monaten…
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 24.09.2016
- Abfuelldatum: 05.10.2016
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 12.14 °P
- SWAnstellen: 12.14 °P
- SWJungbier: 3.81 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 24.5 L
- WuerzemengeKochende: 19 L
- JungbiermengeAbfuellen: 19 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 2.2 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Pilsener Malz | 85 % |
| Weizenmalz hell | 10 % |
| CARAPILS® | 5 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Northern Brewer | 5.6 IBU | 40 % | 70 min |
| Hallertauer Bitter | 6 IBU | 40 % | 70 min |
| Galaxy | 15.2 IBU | 20 % | 10 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Danstar Nothingham Ale | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|
| Galaxy | 2.5 | 0 |
| Galaxy | 2.5 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 63 °C | 0 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 °C | 40 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 10 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 0 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|
| Woche | 106 |
| Datum | 16.10.2018 |
| Sterne | 3 |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 0 |
| Geruch | 0 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |
