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  • Kategorie: Special
  • Anlage: HENDI grosser Sud
  • Menge: 32 L
  • SW: 16.5 °P
  • FaktorHauptguss: 3.3
  • Wasserprofil: Karlsruhe
  • CO2: 5 g/m³
  • IBU: 35
  • Kochdauer: 70 min
  • Nachisomerisierungszeit: 15 min
  • Reifezeit: 6 Wo.
  • Kommentar: Belgisches Dunkles Ale?noch 120 g Röstmalz dazu bei der VerzuckerungRA 2,3, HG 2.5g Salz + 4g MgSO4NG 2g Salz + 3g MgSO4Hefenahrung zugeben.20L mit T-58 und 12L mit #3711 French Saison WV angestellt.Rest French Saison beim Stopfen bei 20L zugegeben.Dann 2.6°P und 1.8°P beim Abfüllen
  • Status: ausgetrunken
  • Braudatum: 26.11.2016
  • Abfuelldatum: 01.12.2016
  • SWKochbeginn: 0 °P
  • SWKochende: 16.5 °P
  • SWAnstellen: 16.5 °P
  • SWJungbier: 1.8 °P
  • TemperaturJungbier: 20 °C
  • WuerzemengeKochbeginn: 0 L
  • WuerzemengeVorHopfenseihen: 38 L
  • WuerzemengeKochende: 32 L
  • JungbiermengeAbfuellen: 30.5 L
  • Sudhausausbeute: 60 %
  • Verdampfungsrate: 3.2 L/min
  • Vergaerungsgrad: 70 %
  • TemperaturKarbonisierung: 12 °C

Malzschüttung

NameProzent
Pale Ale Malz34.8 %
Pilsener Malz29.6 %
Wiener Malz23.7 %
Caramalz hell, CARAHELL®6.3 %
Melanoidinmalz4.1 %
Röstmalz, Farbmalz, CARAFA II®1.5 %

Hopfengaben

NameAlphaProzentZeit
Hallertauer Bitter6 IBU20 %70 min
Hallertauer Bitter6 IBU20 %30 min
Jarrylo13.8 IBU20 %10 min
Jarrylo13.8 IBU20 %0 min
Jarrylo13.8 IBU20 %-10 min

Hefegaben

NameMenge
Fermentis SAFBREW T-581

Weitere Zutaten

NameMengeZeitpunkt
Jarrylo1.450
Muscovado31.21

Maischplan

NameTempRastDauerRast
Einmaischen63 °C0 min
Maltoserast (60°-65°)63 °C45 min
Verzuckerung (70°-75°)72 °C20 min
Abmaischen (78°)78 °C0 min

Bewertungen

FeldWert
Woche98
Datum16.10.2018
Sterne3
Farbe0
Schaum0
Geruch0
Geschmack0
Antrunk0
Haupttrunk0
Nachtrunk0
Gesamteindruck0