Weizen
- Kategorie: Weizen
- Anlage: LIDL-Einkocher
- Menge: 20 L
- SW: 13 °P
- FaktorHauptguss: 3.8
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 6 g/m³
- IBU: 25
- Kochdauer: 75 min
- Nachisomerisierungszeit: 10 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: Sehr zähe Maische am Anfang. Rührwerk mag das gar nicht. Nach 45 min ging’s aber….
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 18.05.2014
- Abfuelldatum: 24.05.2014
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 13 °P
- SWAnstellen: 13 °P
- SWJungbier: 3 °P
- TemperaturJungbier: 24 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 25 L
- WuerzemengeKochende: 23 L
- JungbiermengeAbfuellen: 18 L
- Speisemenge: 1.5 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 2 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Weizenmalz hell | 45.2 % |
| Pilsener Malz | 43.8 % |
| Münchner Malz | 11 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Centennial | 9.5 IBU | 34 % | 75 min |
| Tettnanger | 4 IBU | 29 % | 35 min |
| Hallertauer Magnum | 13.7 IBU | 62 % | 35 min |
| Hallertauer Magnum | 13.7 IBU | 41 % | 5 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Danstar Munich Wheat | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 45 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 45 °C | 20 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 °C | 30 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 71 °C | 30 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 20 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 5 |
| Datum | 26.06.2014 |
| Sterne | 4 |
| Bemerkung | Superlecker feines Hopfenaroma. Definitv untypisches Weizen. Hefe kaum in der Schwebe |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 162 |
| Geruch | 534 |
| Geschmack | 32 |
| Antrunk | 8 |
| Haupttrunk | 4 |
| Nachtrunk | 2 |
| Gesamteindruck | 1 |