Nelson Weisse

BeerXML herunterladen

• Kategorie: White IPA
• Anlage: HENDI grosser Sud
• Menge: 36 L
• SW: 12.4 °P
• highGravityFaktor: 5
• FaktorHauptguss: 3.7
• Wasserprofil: Karlsruhe
• CO2: 6 g/m³
• IBU: 26
• Kochdauer: 70 min
• Nachisomerisierungszeit: 20 min
• Reifezeit: 2 Wo.
• Kommentar: http://www.camba-bavaria.de/traditionelle-biere/camba-nelson-weisse/-20 min 17g Nelson nicht gemacht! (nur 35g verbraucht!)+3l Wasser aufgefüllt um Stammwürze zu erreichenHefe Freitag Abends gestrippt mit 750ml Malzextrakt, Sonntag morgen weiss gewordene Hefe mit weiteren 750ml Malzextrakt aufgefüllt. Montag früh angestellt (mit Paddel geplätschert). bei 16,5°C abends 18 Uhr dann bei 17,5°CDienstag früh schöne Schaumdecke bei 18°C. Temp. erhöht auf 20°CDonnerstag früh dann Gärführung abgeschaltet.Freitag Käusen abgeschöpft und mit 1g Ascorbinsäure gestropft.Mit Dosierhilfe gezuckert.Im Edelstahltopf war Hefe sehr wenig, im Eimer normal viel.Am Anfang zu bitter und Hefe zu dominant. ab 20.6. super!
• Status: ausgetrunken
• Braudatum: 01.05.2017
• Abfuelldatum: 10.05.2017
• SWKochbeginn: 0 °P
• SWKochende: 12.4 °P
• SWAnstellen: 12.4 °P
• SWJungbier: 2.45 °P
• TemperaturJungbier: 20 °C
• WuerzemengeKochbeginn: 0 L
• WuerzemengeVorHopfenseihen: 42 L
• WuerzemengeKochende: 38 L
• JungbiermengeAbfuellen: 38 L
• Sudhausausbeute: 60 %
• Verdampfungsrate: 3.6 L/min
• Vergaerungsgrad: 70 %
• TemperaturKarbonisierung: 12 °C

Malzschüttung

Hopfengaben

Hefegaben

Weitere Zutaten

Maischplan

Bewertungen