Micro Pale Ale 3.0 // holgi.beer #homebrew

Kategorie: Pale Ale
Anlage: HENDI kleiner Sud
Menge: 20 L
SW: 10.5 °P
FaktorHauptguss: 3.7
Wasserprofil: Karlsruhe
CO2: 5 g/m³
IBU: 40
Kochdauer: 60 min
Nachisomerisierungszeit: 15 min
Reifezeit: 4 Wo.
Kommentar: http://www.bertusbrewery.com/2014/12/micro-pale-ale-30.htmlGärung bei 18°C. Erhöhen auf 20, wenn Hauptgärung durch ist For water profile I’m targeting roughly 100-150ppm calcium and 100-200 sulfates for IPAs. Wasser RA = 0 und 1.5g Gips + 3g MgSO4 je in Maische+Nachguss+auch 9,3g Equinox anstatt 4,6 bei Flameout (theoretisch +4 IBU)Batch Sparge versucht, schnell aber Ausbeute schlecht :-(bei 17°C belüftet und angestellt bei 18°C am 21.05.2017. Temp auf 20°C erhöht am 24.5.2017 und kaltgehopft.Nach einem Monat bereits super trinkbar!
Status: ausgetrunken
Braudatum: 21.05.2017
Abfuelldatum: 31.05.2017
SWKochbeginn: 0 °P
SWKochende: 10.68 °P
SWAnstellen: 10.68 °P
SWJungbier: 3.12 °P
TemperaturJungbier: 20 °C
WuerzemengeKochbeginn: 0 L
WuerzemengeVorHopfenseihen: 22 L
WuerzemengeKochende: 18.5 L
JungbiermengeAbfuellen: 16 L
Sudhausausbeute: 60 %
Verdampfungsrate: 2 L/min
Vergaerungsgrad: 70 %
TemperaturKarbonisierung: 12 °C

Malzschüttung

Name	Alpha	Prozent	Zeit
Galaxy	15.2 IBU	12.5 %	60 min
Centennial	9.5 IBU	25 %	15 min
Citra	14.2 IBU	25 %	0 min
Mosaic	12.1 IBU	25 %	0 min
Equinox / HBC 366	13.4 IBU	12.5 %	0 min

Name	Menge
Fermentis SAFALE US-05	1