Oatmeal Dry Stout
- Kategorie: Stout
- Anlage: HENDI kleiner Sud
- Menge: 19 L
- SW: 10.5 °P
- highGravityFaktor: 5
- FaktorHauptguss: 4
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 3.5 g/m³
- IBU: 40
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 10 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Kommentar: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=539&inhaltmitte=recipeDie Röstgerste muss SEHR fein geschrotet werden (Kaffeemühle) und kommt nach 60 Minuten zur Maische! Nicht zu viel CO2 in Bier brigen, sonst verschwindet das sahnige Mundgefühl.Maisch-PH 5.5Gärung bei 18°CNordBrauer anstatt Bramling und 50% weniger Röstmalz dafür Chocolate Malt1.12. zu wenig Kohlensäure.1.1. Kohlensäure passt. Gut röstig, ein wenig zu sauer!?Nächstes mal weniger/keine Milchsäüre
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 05.11.2017
- Abfuelldatum: 15.11.2017
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 13.11 °P
- SWAnstellen: 10.6 °P
- SWJungbier: 3.17 °P
- TemperaturJungbier: 18 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 21 L
- WuerzemengeKochende: 15 L
- JungbiermengeAbfuellen: 17.3 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 1.9 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Wiener Malz | 69 % |
| Haferflocken | 23 % |
| Röstmalz, Farbmalz, CARAFA II® | 4 % |
| Chocolate Malt | 4 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Northern Brewer | 4.3 IBU | 100 % | 60 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Danstar Nothingham Ale | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Supermoss HB | 0.1 | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 38 °C | 0 min |
| Gummirast (35°-40°) | 38 °C | 60 min |
| Kombirast (66°-69°) | 67 °C | 60 min |
| Abmaischen (78°) | 76 °C | 0 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 48 |
| Datum | 16.10.2018 |
| Sterne | 3 |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 0 |
| Geruch | 0 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |