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- Kategorie: White IPA
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 37 L
- SW: 12 °P
- highGravityFaktor: 5
- FaktorHauptguss: 3.9
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 6.5 g/m³
- IBU: 24
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: 1,6L Starter gemachtHopstand 30min bei <82°CGärtemperatur: 18 - 20°CHälfte (50g) Nelson gleich am nächsten Tag zugegeben (5.3.2018). Zweite Hälfte Nelson am Ende des dritten Tages zgegeben (7.3.2018).Geteiltes Ergebnis sehr unterschiedlich!am 31.3. noch “leicht überhopft”, aber mag ich ja ;-)
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 23.02.2018
- Abfuelldatum: 13.03.2018
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 13.79 °P
- SWAnstellen: 12.4 °P
- SWJungbier: 2.15 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 38 L
- WuerzemengeKochende: 36 L
- JungbiermengeAbfuellen: 37.5 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 3.7 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Weizenmalz hell | 48.9 % |
| Wiener Malz | 44 % |
| Melanoidinmalz | 4.8 % |
| Biscuit Malt | 2.3 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Topaz | 15.5 IBU | 6.5 % | 60 min |
| Amarillo | 9 IBU | 31 % | 0 min |
| Nelson Sauvin | 10.7 IBU | 62.5 % | -2 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Weihenstephan W387 | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|
| Nelson Sauvin | 2.65 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 47 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 47 °C | 15 min |
| Eiweißrast (57°) | 57 °C | 10 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 °C | 30 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 30 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 0 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|
| Woche | 32 |
| Datum | 16.10.2018 |
| Sterne | 3 |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 0 |
| Geruch | 0 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |
