Scheffe Houblon
- Kategorie: Trippel
- Anlage: HENDI kleiner Sud
- Menge: 20 L
- SW: 19 °P
- FaktorHauptguss: 3.8
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 6 g/m³
- IBU: 60
- Kochdauer: 70 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Kommentar: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=596&inhaltmitte=rezeptBelgisches IPA, TripelWhirlpooltemperatur 80°C.Ohne Zucker Maischen, ergibt ca 21 Liter mit 14°P Stammwürze.Zucker erst während der Gärung konzentriert in Wasser gelöst zugeben (nach ca 50% Vergärungsgrad). 5 Tage gestopft. An Tag1 und Tag2 je 0.5l mit 0,5kg Zucker aufgekocht und zugegeben.Gestopft 21.1. mit 50g Amarillo2 Kegs + 3L abgefüllt.Ein Keg nochmal mit 50g Amarillo für 4 Tage gestopft.Hat in Wirklichkeit 16,8°P, 8,3% alc und 40 IBU, aber Endvergärgrad stimmt mit 90%. Hmm.
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 13.01.2019
- Abfuelldatum: 25.01.2019
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 13.4 °P
- SWAnstellen: 13.4 °P
- SWJungbier: 1.5 °P
- TemperaturJungbier: 2 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 20 L
- WuerzemengeKochende: 20 L
- JungbiermengeAbfuellen: 22 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 2 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Pilsener Malz | 100 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Centennial | 9.5 IBU | 28 % | 70 min |
| Centennial | 9.5 IBU | 14 % | 20 min |
| Saazer | 3.4 IBU | 40 % | 5 min |
| Saazer | 3.4 IBU | 18 % | 0 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Imperial Yeast B45 Gnome | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Amarillo | 2.27 | 0 |
| Zucker | 50 | 0 |
| Supermoss HB | 0.11 | 0 |
| Wyeast Nutrient - Hefenahrung | 0.09 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 62 °C | 0 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 °C | 20 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 67 °C | 70 min |
Tags
| Feld | Wert |
|---|---|
| Key | Stil |
| Value | Tripel |