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- Kategorie: Märzen, Festbier
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 37 L
- SW: 12.9 °P
- FaktorHauptguss: 3.7
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 28
- Kochdauer: 70 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: +100g Chocolate Malt Beim Anstellen: Tilt 12,6°P, Refrakto 13,4°PRefrakto:30° 7.8bx -> 4.1°P20 8.0 brix -> 4.4°P2 Kegs + Rest Flaschen f. Ralf
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 02.02.2019
- Abfuelldatum: 10.02.2019
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 12.6 °P
- SWAnstellen: 12.6 °P
- SWJungbier: 4.1 °P
- TemperaturJungbier: 17 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 38 L
- WuerzemengeKochende: 36 L
- JungbiermengeAbfuellen: 34 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 3.7 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Pilsener Malz | 70.9 % |
| Münchner Malz II | 22 % |
| Biscuit Malt | 4.4 % |
| CARAPILS® | 2.7 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Hallertauer Tradition | 4.8 IBU | 40 % | 70 min |
| Magnum | 13.5 IBU | 20 % | 65 min |
| Perle | 5.6 IBU | 40 % | 10 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Imperial Yeast A43 Loki | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|
| Supermoss HB | 0.1 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 69 °C | 0 min |
| Kombirast (66°-69°) | 69 °C | 60 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 0 min |
| Feld | Wert |
|---|
| Key | Stil |
| Value | Pale ALe |
