Nelson Weisse
- Kategorie: Weizen
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 38 L
- SW: 12.4 °P
- FaktorHauptguss: 3.8
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 7 g/m³
- IBU: 24
- Kochdauer: 70 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 3 Wo.
- Kommentar: Gärtemperatur 18°C?
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 28.04.2019
- Abfuelldatum: 07.05.2019
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 13.4 °P
- SWAnstellen: 12.3 °P
- SWJungbier: 1.45 °P
- TemperaturJungbier: 18 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 38 L
- WuerzemengeKochende: 32 L
- JungbiermengeAbfuellen: 38 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 3.8 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Weizenmalz hell | 50 % |
| Pilsener Malz | 43 % |
| Melanoidinmalz | 5 % |
| Caramalz hell, CARAHELL® | 2 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Nelson Sauvin | 10.7 IBU | 20 % | 70 min |
| Magnum | 13.5 IBU | 15 % | 60 min |
| Nelson Sauvin | 10.7 IBU | 30 % | 10 min |
| Nelson Sauvin | 10.7 IBU | 35 % | 0 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| GOZDAWA Bavarian Wheat11 (BW11) | 2 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Nelson Sauvin | 1.8 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 47 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 47 °C | 15 min |
| Eiweißrast (57°) | 57 °C | 10 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 °C | 20 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 73 °C | 40 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 0 min |
Tags
| Feld | Wert |
|---|---|
| Key | Stil |
| Value | Weizen |