Sommer Weizenbock
- Kategorie: Weizenbock
- Anlage: LIDL-Einkocher
- Menge: 20 L
- SW: 16.5 °P
- highGravityFaktor: 10
- FaktorHauptguss: 3.5
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 16
- Kochdauer: 80 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Kommentar: HIGH GRAVITY 10%
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 03.07.2014
- Abfuelldatum: 11.07.2014
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 16.99 °P
- SWAnstellen: 16.5 °P
- SWJungbier: 2.56 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 19.9 L
- WuerzemengeKochende: 18.5 L
- JungbiermengeAbfuellen: 16 L
- Speisemenge: 1 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 2 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Weizenmalz hell | 46.5 % |
| Wiener Malz | 22 % |
| Münchner Malz | 15 % |
| Pilsener Malz | 14.5 % |
| Sauermalz | 2 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Hallertauer Magnum | 13.8 IBU | 35 % | 80 min |
| Tettnanger | 4 IBU | 40 % | 70 min |
| Saazer | 4.1 IBU | 15 % | 5 min |
| Hallertauer Magnum | 13.8 IBU | 10 % | 5 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| White Labs WLP300 Hefeweizen | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 57 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 57 °C | 15 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 64 °C | 40 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 30 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 10 min |