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  • Kategorie: IPA
  • Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
  • Menge: 21 L
  • SW: 16 °P
  • FaktorHauptguss: 4.9
  • Wasserprofil: Karlsruhe
  • CO2: 5 g/m³
  • IBU: 66
  • Kochdauer: 60 min
  • Nachisomerisierungszeit: 15 min
  • Reifezeit: 1 Wo.
  • Kommentar: halber Teelöffel GipsZusätzlich HopStand >20 min bei -3min mit 14g Willamette und 36g Nelson bei < 80°CVergärung bei 18° CYeast Dump at day 3
  • Status: ausgetrunken
  • Braudatum: 19.01.2020 15:16
  • Abfuelldatum: 30.01.2020 19:34
  • SWKochbeginn: 13.7 °P
  • SWKochende: 17 °P
  • SWAnstellen: 14.7 °P
  • SWJungbier: 3.4 °P
  • TemperaturJungbier: 4 °C
  • WuerzemengeKochbeginn: 26 L
  • WuerzemengeVorHopfenseihen: 23 L
  • WuerzemengeKochende: 22 L
  • JungbiermengeAbfuellen: 18 L
  • Sudhausausbeute: 60 %
  • Verdampfungsrate: 2.1 L/min
  • Vergaerungsgrad: 80 %
  • TemperaturKarbonisierung: 12 °C

Malzschüttung

NameProzent
Münchner Malz II10 %
Pale Ale Malz35 %
Melanoidinmalz5 %
Pilsener Malz50 %

Hopfengaben

NameAlphaProzentZeit
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ)15.1 IBU10 %60 min
Centennial9.5 IBU15 %20 min
Mosaic11.4 IBU10 %20 min
Centennial9.4 IBU20 %5 min
Mosaic11.4 IBU15 %5 min
Willamette3.8 IBU15 %0 min
Nelson Sauvin10.7 IBU15 %0 min

Hefegaben

NameMenge
GOZDAWA Pure Ale Yeast1

Weitere Zutaten

NameMengeZeitpunkt
Pekko (ADHA-871)1.330
Nelson Sauvin1.50
Mosaic1.50
Supermoss HB0.11
Citra10
Golden Candi Sirup21.620

Maischplan

NameTempRastDauerRast
Einmaischen67 °C0 min
Kombirast (66°-69°)67 °C60 min