Matrosenschlucki #2
- Kategorie: White IPA
- Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
- Menge: 27 L
- SW: 13.5 °P
- FaktorHauptguss: 5.1
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5.5 g/m³
- IBU: 45
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 15 min
- Reifezeit: 2 Wo.
- Kommentar: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=607&inhaltmitte=recipe&updated=yeshttp://www.ratsherrn.de/de/unsere-biere/ratsherrn-saisonalsorten/matrosenschluck-oat-white-ipa.htmlWhite IPAHopStand 15min0,9+0,4g NaCl, 2,2+1g MgSO41Tl Gips beim Kochen zugegeben
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 07.03.2020 14:55
- Abfuelldatum: 18.03.2020 18:37
- SWKochbeginn: 12.8 °P
- SWKochende: 14 °P
- SWAnstellen: 13.5 °P
- SWJungbier: 2.4 °P
- TemperaturJungbier: 4 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 30 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 27 L
- WuerzemengeKochende: 26.5 L
- JungbiermengeAbfuellen: 24.5 L
- Sudhausausbeute: 55 %
- Verdampfungsrate: 4.86 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Pilsener Malz | 42 % |
| Weizenmalz hell | 43 % |
| Roggenmalz | 5 % |
| Haferflocken | 5 % |
| Melanoidinmalz | 5 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) | 15.1 IBU | 15.03 % | 60 min |
| Simcoe | 12.4 IBU | 16 % | 10 min |
| Centennial | 9.4 IBU | 14.97 % | 10 min |
| Citra | 11 IBU | 11.5 % | 5 min |
| Centennial | 9.4 IBU | 12.5 % | 5 min |
| Simcoe | 12.4 IBU | 15 % | 0 min |
| Centennial | 9.4 IBU | 15 % | 0 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| GOZDAWA Bavarian Wheat11 (BW11) | 1 |
| Schneider Weissbierhefe | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Simcoe | 1.46 | 0 |
| Centennial | 1 | 0 |
| Citra | 1.5 | 0 |
| Supermoss HB | 0.1 | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 45 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 45 °C | 15 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 °C | 20 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 35 min |