Maibock
- Kategorie: Maibock
- Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
- Menge: 20 L
- SW: 17 °P
- FaktorHauptguss: 4.2
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 30
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Kommentar: Phonsphorsäure statt Milchsäure.
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 04.04.2020 15:51
- Abfuelldatum: 18.04.2020 17:00
- SWKochbeginn: 16.3 °P
- SWKochende: 16.4 °P
- SWAnstellen: 16.8 °P
- SWJungbier: 5 °P
- TemperaturJungbier: 4 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 27 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 22 L
- WuerzemengeKochende: 22 L
- JungbiermengeAbfuellen: 20.5 L
- Sudhausausbeute: 55 %
- Verdampfungsrate: 3.6 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Pale Ale Malz | 42 % |
| Pilsener Malz | 53 % |
| Melanoidinmalz | 5 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Crystal | 2.9 IBU | 47.08 % | 60 min |
| Nugget | 13.4 IBU | 22.55 % | 60 min |
| Hallertauer Tradition | 5.7 IBU | 30.37 % | 3 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Angel BF27 Lager Yeast WV | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 57 °C | 0 min |
| Eiweißrast (57°) | 57 °C | 10 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 61 °C | 40 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 71 °C | 40 min |