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- Kategorie: Weizen
- Anlage: HENDI grosser Sud
- Menge: 38 L
- SW: 12.5 °P
- FaktorHauptguss: 3.7
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 7 g/m³
- IBU: 26
- Kochdauer: 70 min
- Nachisomerisierungszeit: 10 min
- Reifezeit: 2 Wo.
- Kommentar: Links: 13,5bx 19l Eimer 2019 Rechts: 13,3bx 19l Eimer 2017
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 06.06.2020 22:42
- Abfuelldatum: 13.06.2020 22:42
- SWKochbeginn: 13.1 °P
- SWKochende: 14.7 °P
- SWAnstellen: 13.1 °P
- SWJungbier: 2.7 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 42.2 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 38 L
- WuerzemengeKochende: 36 L
- JungbiermengeAbfuellen: 36 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 4.94 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Weizenmalz hell | 50 % |
| Pilsener Malz | 35 % |
| Melanoidinmalz | 5 % |
| Münchner Malz II | 10 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Nelson Sauvin | 10.7 IBU | 20 % | 70 min |
| Magnum | 13.5 IBU | 40 % | 70 min |
| Nelson Sauvin | 10.7 IBU | 20 % | 20 min |
| Nelson Sauvin | 10.7 IBU | 20 % | 0 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Schneider Weissbierhefe | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|
| Nelson Sauvin | 1.9 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 47 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 47 °C | 15 min |
| Eiweißrast (57°) | 57 °C | 10 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 °C | 20 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 73 °C | 40 min |
| Feld | Wert |
|---|
| Key | Stil |
| Value | Weizen |
