µ Pale Øl
- Kategorie: Pale Ale
- Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
- Menge: 20 L
- SW: 10 °P
- FaktorHauptguss: 6.5
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 30
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 10 min
- Reifezeit: 2 Wo.
- Kommentar: Hopstand 30min bei 80°CWenig CO2 reicht!Sehr lecker! nochmal! Weniger CaraAroma? Stopfen egal; eher Whilpool und so….
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 26.07.2020 14:22
- Abfuelldatum: 26.07.2020 14:22
- SWKochbeginn: 8.7 °P
- SWKochende: 11.7 °P
- SWAnstellen: 10.3 °P
- SWJungbier: 3.7 °P
- TemperaturJungbier: 4 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 24 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 21 L
- WuerzemengeKochende: 19 L
- JungbiermengeAbfuellen: 20 L
- Sudhausausbeute: 55 %
- Verdampfungsrate: 3.1 L/min
- Vergaerungsgrad: 60 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Pale Ale Malz | 86 % |
| Hafermalz | 5 % |
| Melanoidinmalz | 5 % |
| CARAAROMA® | 4 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Magnum | 12.4 IBU | 5 % | 60 min |
| El Dorado | 11 IBU | 10 % | 10 min |
| Callista | 3.7 IBU | 10 % | 10 min |
| El Dorado | 11 IBU | 15 % | 0 min |
| Amarillo | 8.7 IBU | 15 % | 0 min |
| Callista | 3.7 IBU | 15 % | -5 min |
| Amarillo | 8.7 IBU | 15 % | -5 min |
| Mosaic | 11.7 IBU | 15 % | -10 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Danstar Windsor Ale | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Mosaic | 1.85 | 0 |
| Callista | 1.85 | 0 |
| Supermoss HB | 0.1 | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 57 °C | 0 min |
| Eiweissrast (57°) | 57 °C | 10 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 60 min |
| Abmaischen | 73 °C | 0 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 5 |
| Datum | 27.08.2020 12:30 |
| Sterne | 4 |
| Bemerkung | erst nach 5 Wochen Reifung lecker! Dann aber richtig! |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 0 |
| Geruch | 0 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |