Klosterbier
- Kategorie: Alt
- Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
- Menge: 20 L
- SW: 12.5 °P
- FaktorHauptguss: 5.3
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 30
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 2 Wo.
- Kommentar: Zugabe des Farbmalzes ca. 20 Minuten vor EndeAngestellt bei 18"C
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 09.12.2020 13:49
- Abfuelldatum: 14.12.2020 19:56
- SWKochbeginn: 11.2 °P
- SWKochende: 12.8 °P
- SWAnstellen: 12.5 °P
- SWJungbier: 3.7 °P
- TemperaturJungbier: 0 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 24.4 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 22 L
- WuerzemengeKochende: 19.5 L
- JungbiermengeAbfuellen: 18.5 L
- Sudhausausbeute: 55 %
- Verdampfungsrate: 3.1 L/min
- Vergaerungsgrad: 80 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Pale Ale Malz | 48 % |
| Münchner Malz II | 51 % |
| Röstmalz, Farbmalz, CARAFA II® | 1 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Perle | 5.4 IBU | 67 % | 60 min |
| Perle | 6.5 IBU | 33 % | 15 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Angel BF27 Lager Yeast | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 62 °C | 2 min |
| Maltoserast (1. Verzuckerung) | 62 °C | 35 min |
| Verzuckerungsrast (2. Verzuckerung) !Röstmalz zugeben! | 72 °C | 20 min |
| Abmaischen | 78 °C | 1 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 6 |
| Datum | 13.01.2021 20:51 |
| Sterne | 4 |
| Bemerkung | etwas zu röstig; ansonsten gut! |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 0 |
| Geruch | 0 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |