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- Kategorie: Maibock
- Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
- Menge: 20 L
- SW: 16.5 °P
- FaktorHauptguss: 4.3
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 30
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 14.03.2021 15:25
- Abfuelldatum: 23.03.2021 15:44
- SWKochbeginn: 15.3 °P
- SWKochende: 16.8 °P
- SWAnstellen: 16.8 °P
- SWJungbier: 2.9 °P
- TemperaturJungbier: 4 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 23.3 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 23 L
- WuerzemengeKochende: 21 L
- JungbiermengeAbfuellen: 18 L
- Speisemenge: 1 L
- Sudhausausbeute: 55 %
- Verdampfungsrate: 3 L/min
- Vergaerungsgrad: 75 %
- TemperaturKarbonisierung: 15 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Pilsener Malz | 75 % |
| Münchner Malz II | 20 % |
| Caramalz hell, CARAHELL® | 5 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Sterling | 6.2 IBU | 40 % | 60 min |
| Magnum | 12.4 IBU | 30 % | 60 min |
| Cascade | 5.7 IBU | 30 % | 5 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Angel BF27 Lager Yeast | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 63 °C | 2 min |
| Maltaserast | 63 °C | 35 min |
| Verzuckerungsrast (2. Verzuckerung) | 73 °C | 25 min |
| Abmaischen | 78 °C | 1 min |
Kommentar
Wasseraufbereitung?
Viel zu “fett” und zu wenig frisch.
