7-Korn Landbier
- Kategorie: Special
- Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
- Menge: 20 L
- SW: 12 °P
- FaktorHauptguss: 5.7
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 33
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 4 min
- Reifezeit: 1 Wo.
- Kommentar: Goldgelbes, herb-kerniges Landbier mit ca. 20% Rohfrucht.- Mühle auf 1mm eingestellt.
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 02.04.2021 15:18
- Abfuelldatum: 11.04.2021 17:48
- SWKochbeginn: 11.2 °P
- SWKochende: 12.6 °P
- SWAnstellen: 12 °P
- SWJungbier: 4.1 °P
- TemperaturJungbier: 4 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 24.3 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 21.3 L
- WuerzemengeKochende: 19.5 L
- JungbiermengeAbfuellen: 18.5 L
- Speisemenge: 1 L
- Sudhausausbeute: 55 %
- Verdampfungsrate: 3 L/min
- Vergaerungsgrad: 75 %
- TemperaturKarbonisierung: 18 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Pilsener Malz | 50 % |
| Pale Ale Malz | 28.61 % |
| 6-Korn-Mischung | 16.39 % |
| Caramalz hell, CARAHELL® | 5 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Perle | 5.4 IBU | 40 % | 60 min |
| Saphir | 3.6 IBU | 60 % | 10 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| GOZDAWA Old German Altbier 9 | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 57 °C | 2 min |
| Eiweissrast (Proteaserast) | 57 °C | 10 min |
| Maltaserast | 64 °C | 40 min |
| Verzuckerungsrast (2. Verzuckerung) | 72 °C | 20 min |
| Abmaischen | 78 °C | 1 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 6 |
| Datum | 16.05.2021 09:44 |
| Sterne | 4 |
| Farbe | 0 |
| Schaum | 0 |
| Geruch | 0 |
| Geschmack | 0 |
| Antrunk | 0 |
| Haupttrunk | 0 |
| Nachtrunk | 0 |
| Gesamteindruck | 0 |
Bemerkung
Andere Hefe benutzen.