Klosterbier mit Max
- Kategorie: Trippel
- Anlage: LIDL-Einkocher
- Menge: 20 L
- SW: 13.5 °P
- highGravityFaktor: 10
- FaktorHauptguss: 3.3
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 20
- Kochdauer: 90 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Kommentar: Zugabe des Farbmalzes ca. 20 Minuten vor Ende
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 20.09.2014
- Abfuelldatum: 26.09.2014
- SWKochbeginn: 0 °P
- SWKochende: 13.7 °P
- SWAnstellen: 13.7 °P
- SWJungbier: 4.58 °P
- TemperaturJungbier: 20 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 0 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 18 L
- WuerzemengeKochende: 17.5 L
- JungbiermengeAbfuellen: 15.5 L
- Speisemenge: 1 L
- Sudhausausbeute: 60 %
- Verdampfungsrate: 2 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 12 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Wiener Malz | 48.6 % |
| Münchner Malz | 48.6 % |
| Sauermalz | 2.1 % |
| Röstmalz Carafa Spezial II | 0.7 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Perle | 6.5 IBU | 40 % | 80 min |
| Perle | 6.5 IBU | 60 % | 10 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Fermentis SAFALE-S04 | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 50 °C | 0 min |
| Eiweißrast (57°) | 50 °C | 40 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 64 °C | 30 min |
| Verzuckerung (vorher Röstmalz zugeben) | 72 °C | 30 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 0 min |
Bewertungen
| Feld | Wert |
|---|---|
| Woche | 0 |
| Datum | 21.01.2013 |
| Sterne | 4 |
| Farbe | 516 |
| Schaum | 289 |
| Geruch | 36 |
| Geschmack | 66 |
| Antrunk | 2 |
| Haupttrunk | 4 |
| Nachtrunk | 4 |
| Gesamteindruck | 2 |