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- Kategorie: Weizen hell
- Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
- Menge: 20 L
- SW: 12 °P
- FaktorHauptguss: 5.6
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 18
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 3 min
- Reifezeit: 1 Wo.
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 11.07.2021 17:30
- Abfuelldatum: 16.07.2021 18:33
- SWKochbeginn: 12.6 °P
- SWKochende: 14.4 °P
- SWAnstellen: 11.8 °P
- SWJungbier: 2.2 °P
- TemperaturJungbier: 6.7 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 26 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 21 L
- WuerzemengeKochende: 19 L
- JungbiermengeAbfuellen: 20.2 L
- Sudhausausbeute: 55 %
- Verdampfungsrate: 3 L/min
- Vergaerungsgrad: 75 %
- TemperaturKarbonisierung: 6 °C
BemerkungBrauen
Angestellt bei 24°C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Weizenmalz hell | 55 % |
| Pilsener Malz | 40 % |
| Melanoidinmalz | 5 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Sterling | 6.2 IBU | 30 % | 60 min |
| Saphir | 3.6 IBU | 30 % | 15 min |
| Cascade | 5.7 IBU | 40 % | 5 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Vogelhefe Weizen | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|
| Cascade | 1.5 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 47 °C | 0 min |
| Weizenrast (45°) | 47 °C | 15 min |
| Eiweißrast (57°) | 57 °C | 10 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 °C | 30 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 30 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 0 min |
Kommentar
Wurde schnell sauer. Abfüllschlauch?
