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- Kategorie: Special
- Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
- Menge: 20 L
- SW: 14 °P
- FaktorHauptguss: 5
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5 g/m³
- IBU: 25
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 20.11.2021 15:40
- Abfuelldatum: 26.11.2021 18:47
- SWKochbeginn: 12.4 °P
- SWKochende: 14.2 °P
- SWAnstellen: 14.2 °P
- SWJungbier: 2.8 °P
- TemperaturJungbier: 4 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 28 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 24 L
- WuerzemengeKochende: 20 L
- JungbiermengeAbfuellen: 18 L
- Sudhausausbeute: 55 %
- Verdampfungsrate: 3 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 18 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|
| Pilsener Malz | 70 % |
| Münchner Malz II | 15 % |
| CARAAMBER® | 10 % |
| Melanoidinmalz | 5 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|
| Hallertauer Mittelfrüher | 4.8 IBU | 25 % | 60 min |
| Saazer | 3.8 IBU | 50 % | 30 min |
| Hallertauer Mittelfrüher | 4.8 IBU | 25 % | 15 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|
| Fermentis SAFALE S-04 | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|
| Süssholz Wurzel | 2 | 1 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|
| Einmaischen | 65 °C | 3 min |
| Kombirast (66°-69°) | 67 °C | 60 min |
| Abmaischen (78°) | 78 °C | 0 min |
