Scheffe Houblon #2
- Kategorie: Trippel
- Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
- Menge: 20 L
- SW: 19 °P
- FaktorHauptguss: 5
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 6 g/m³
- IBU: 60
- Kochdauer: 70 min
- Nachisomerisierungszeit: 5 min
- Reifezeit: 4 Wo.
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 30.12.2021 13:41
- Abfuelldatum: 13.01.2022 16:28
- SWKochbeginn: 14 °P
- SWKochende: 16.9 °P
- SWAnstellen: 14.2 °P
- SWJungbier: 2.2 °P
- TemperaturJungbier: 4 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 24 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 21 L
- WuerzemengeKochende: 20 L
- JungbiermengeAbfuellen: 19 L
- Sudhausausbeute: 55 %
- Verdampfungsrate: 3 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 22 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Pilsener Malz | 100 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Magnum | 12.4 IBU | 16.8 % | 70 min |
| HopShot | 40.9 IBU | 8.2 % | 70 min |
| Centennial | 9 IBU | 15 % | 20 min |
| Saazer | 3.4 IBU | 40 % | 5 min |
| Saazer | 3.4 IBU | 20 % | 0 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Imperial B48 Triple Double | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Amarillo | 2.27 | 0 |
| Zucker | 50 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 62 °C | 0 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 62 °C | 20 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 67 °C | 70 min |
Tags
| Feld | Wert |
|---|---|
| Key | Stil |
| Value | Tripel |
Kommentar
Belgisches IPA, Tripel
Löffel Gips dazu
Whirlpooltemperatur 80°C.
Gärteperatur 22°C
Ohne Zucker Maischen, ergibt ca 21 Liter mit 14°P Stammwürze.
Zucker erst während der Gärung konzentriert in Wasser gelöst zugeben (nach ca 50% Vergärungsgrad). 5 Tage gestopft.
An Tag3 0,7Ll mit 1kg Zucker aufgekocht und zugegeben.