Matrosenschlucki #3
- Kategorie: White IPA
- Anlage: Hendi BIAB kleiner Sud
- Menge: 27 L
- SW: 13.5 °P
- FaktorHauptguss: 5
- Wasserprofil: Karlsruhe
- CO2: 5.5 g/m³
- IBU: 45
- Kochdauer: 60 min
- Nachisomerisierungszeit: 15 min
- Reifezeit: 2 Wo.
- Status: ausgetrunken
- Braudatum: 15.09.2023 16:00
- Abfuelldatum: 24.09.2023 09:51
- SWKochbeginn: 11.5 °P
- SWKochende: 13.5 °P
- SWAnstellen: 12.9 °P
- SWJungbier: 1.8 °P
- TemperaturJungbier: 4 °C
- WuerzemengeKochbeginn: 33.6 L
- WuerzemengeVorHopfenseihen: 33 L
- WuerzemengeKochende: 33 L
- JungbiermengeAbfuellen: 22 L
- Sudhausausbeute: 55 %
- Verdampfungsrate: 5 L/min
- Vergaerungsgrad: 70 %
- TemperaturKarbonisierung: 4 °C
Malzschüttung
| Name | Prozent |
|---|---|
| Pilsener Malz | 42.04 % |
| Weizenmalz hell | 42.97 % |
| Hafermalz | 5 % |
| Haferflocken | 5 % |
| Melanoidinmalz | 5 % |
Hopfengaben
| Name | Alpha | Prozent | Zeit |
|---|---|---|---|
| Magnum | 12.4 IBU | 15.03 % | 60 min |
| Simcoe | 13.4 IBU | 16 % | 10 min |
| Centennial | 9.9 IBU | 14.97 % | 10 min |
| Cascade | 5.7 IBU | 11.5 % | 5 min |
| Centennial | 9.9 IBU | 12.5 % | 5 min |
| Simcoe | 13.4 IBU | 0 % | 0 min |
| Centennial | 9.9 IBU | 0 % | 0 min |
Hefegaben
| Name | Menge |
|---|---|
| Fermentis SAFBREW WB-06 | 1 |
| GOZDAWA Pure Ale Yeast | 1 |
Weitere Zutaten
| Name | Menge | Zeitpunkt |
|---|---|---|
| Simcoe | 1.46 | 0 |
| Centennial | 1 | 0 |
| Amarillo | 1.5 | 0 |
Maischplan
| Name | TempRast | DauerRast |
|---|---|---|
| Einmaischen | 45 °C | 1 min |
| Weizenrast (45°) | 45 °C | 15 min |
| Maltoserast (60°-65°) | 63 °C | 20 min |
| Verzuckerung (70°-75°) | 72 °C | 35 min |
Kommentar
HopStand 15min
1Tl Gips beim Kochen zugegeben
Citra durch Amarillo ersetzt
2 blaue Schüsseln Grünhopfen in den Whilpool anstelle den angegebenen Hopfen.
Am Nachmittag von Tag 2 bei voller Hauptgärung kaltgehopft.
An Tag 5 nochmal kaltgehopft nach Coldcrash